Þrátt fyrir að natríummetabísúlfít og natríumhýópúlfít beri svipuð nöfn, eru þau verulega mismunandi hvað varðar efnafræðilega eiginleika, notkun og öryggi.
1. Grunnupplýsingar
Natríummetabísúlfít, einnig þekkt sem natríummetabísúlfít, hefur sameindaformúluna Na₂S₂O₅. Það er venjulega hvítt eða gult kristallað duft með sterkri brennisteinsdíoxíð lykt. Natríumhýópúlfít, almennt þekktur sem natríumhýdrósúlfít, hefur sameindaformúluna Na₂S₂O4 og birtist sem hvítir kornóttir kristallar eða fölgult duft.
2. Efnafræðilegir eiginleikar
Natríummetabísúlfít er auðveldlega leysanlegt í vatni og vatnslausn þess er súr. Við langvarandi geymslu oxast það smám saman í natríumsúlfat. Natríumhýópúlfít hefur aftur á móti sterka afoxandi eiginleika og oxast auðveldlega í lofti. Það getur myndað hita eða jafnvel kviknað þegar það verður fyrir vatni eða raka, og það getur einnig brugðist við ýmsum málmjónum.
3. Notar
Natríummetabísúlfít er mikið notað sem aukefni í matvælum, sem veitir bleikingu, varðveislu og andoxunarvirkni. Í litunar- og prentiðnaðinum er það notað sem klóreyðandi efni eftir bleikingu bómullarefna. Natríumhýópúlfít er mikilvægt afoxunarefni í litunar- og prentiðnaði og hægt að nota til varðveislu í matvælaiðnaði, en notkun þess og skammtar eru stranglega takmarkaðir.
4. Öryggi
Natríummetabísúlfít er nokkuð ertandi fyrir húð, augu og öndunarfæri, en er tiltölulega öruggt innan tilskilins notkunarsviðs. Natríumhýópúlfít er flokkað sem 1. flokks eldfimt efni í snertingu við vatn; það getur losað mikið magn af hita og brennisteinsdíoxíði við snertingu við vatn, sem skapar hættu á bruna og sprengingu og er mjög ertandi og ætandi fyrir menn.
